Appeltaart, la receta de la tarta de manzana holandesa!

Aquí os dejo la receta de la appeltaart también, escrita paso a paso:

1 huevo
100 g de azúcar
300 g de harina
1/2 cucharadita de sal
200 g de mantequilla fría
2 cucharadas de agua fría

8 manzanas
60 g de pasas
100 g de azúcar
60 gr pan rallado
4 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharadas de maicena o preparado para natillas en polvo

Rodillo
Film transparente
Molde desmontable de 22 cm de diámetro

Os explico como preparar la masa y el relleno:

Primero mezclamos la harina con el azúcar y la sal, después añadimos la mantequilla cortada en cubos, el agua y el huevo y amasamos hasta obtener una masa homogénea. Luego envolvemos la masa con film transparente y dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
A continuación cortamos 2/3 de la masa y la trabajamos con el rodillo sobe una superficie enharinada, hasta que quede fina. La colocaremos en el molde previamente engrasado con mantequilla.

Para que no se nos rompa la masa, la podemos enrollar en el rodillo y luego ir colocándola sobre el molde poco a poco.

Le damos forma, haciendo que la masa esté cubriendo todo el molde, y a continuación añadimos el pan rallado (esto hará que la base de la tarta no quede tan húmeda y blanda, absorbiendo líquido de las manzanas)
Pasamos el rodillo por la superficie para retirar los sobrante de masa que nos salgan del molde.

Primero precalentar el horno a 180º. Mientras tanto pelar las manzanas, retiramos el corazón y cortamos en rodajas finas y las mezclamos con el azúcar, la canela, las pasas y el polvo de natillas o maicena.
A continuación rellena el molde con las manzana y presionar firmemente. Así conseguiremos que al cortar la tarta, no se deshaga y tenga consistencia.

Después de rellenar el molde, preparamos la cobertura de nuestra tarta con el resto de masa que nos sobró antes y pasamos con el rodillo hasta conseguir un espesor de 2 milímetros.
Cortamos tiras de 1,5 – 2 cm de ancho y las vamos colocando sobre la tarta en forma de cuadrícula.
Presionar bien los bordes y pintar con yema batida y hornear durante 1 hora aproximadamente.
Por último dejamos enfriar y nuestra appeltaart ya estará lista para disfrutarla.